وصفة المكرونة الحلزونية بالجبن

وصفة المكرونة الحلزونية بالجبن

المكونات:

250 غرام من المعكرونة الحلزونية (فوسيلي أو روتيني)

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

كوب ونصف من الحليب (أو مزيج حليب وماء)

كوب ونصف جبنة مبشورة (شيدر أو موزاريلا أو أي نوع متوفر)

نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب المذاق)

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة بهارات أو بابريكا (اختياري)

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة في قدر كبير، اغلي ماء مع رشة ملح.

أضيفي المعكرونة الحلزونية واسلقيها حتى تنضج مع بقائها متماسكة قليلاً (أل دينتي)، وذلك حسب التعليمات على العبوة.

صفي المعكرونة واتركيها جانباً.

تحضير صوص الجبن:

في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة أو سخّني الزيت.

أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة حتى يختفي الطعم النيء دون أن يتغيّر لونه.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات.

استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط يثخن قليلاً (حوالي 3 إلى 5 دقائق).

إضافة الجبن والتوابل:

أطفئي النار أو اخفضيها جداً.

أضيفي الجبنة المبشورة وقلّبي حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص كريمي القوام.

أضيفي الملح والفلفل ورشة البهارات أو البابريكا إذا رغبتِ.

التقديم:

قدّمي المعكرونة ساخنة فوراً.

يمكنك تزيين الوجه بمزيد من الجبنة المبشورة أو رشة بقدونس مفروم.

ملاحظات:

يمكنك استخدام أي نوع جبنة متوفر لديك (شيدر، موزاريلا، رومي، أو خليط منها).

لو رغبتِ بطبق مقرمش من الأعلى، ضعي المعكرونة بالصوص في صينية فرن، رشي عليها الجبنة المبشورة، واخبزيها حوالي 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمّر وجهها قليلاً.

لجعل الطبق أخف، استخدمي حليب قليل الدسم أو استبدلي جزءاً منه بالماء.

خلط المعكرونة بالصوص:

أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى صوص الجبن.

قلّبي جيداً حتى تتغلف كل قطع المعكرونة بالصوص.