وصفة منزلية للسباغيــتي بالسجــق

وصفة منزلية للسباغيــتي بالسجــق

المكونات:

250 غرام من معكرونة السباغيتي

4 حبات من السجق (النقانق) مقطّعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

فصّان من الثوم مهروسان أو مفرومان

حبتان كبيرتان من الطماطم مبشورتان أو مفرومتان (أو 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم)

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب المذاق)

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

رشة من البهارات المشكلة أو الكمّون (اختياري)

نصف كوب من ماء سلق المعكرونة أو قليل من الماء أو المرق حسب الحاجة

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة:

يُغلى قدر كبير من الماء المملّح على النار.

تُضاف معكرونة السباغيتي وتُطهى حتى تنضج مع بقائها متماسكة بعض الشيء، وذلك

حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.

تُصفّى المعكرونة ويُحتفظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقاً إذا لزم الأمر.

تحضير السجق:

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخّن الزيت.

تُضاف قطع السجق وتُقلّب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتخرج منها بعض الدهون.

إضافة البصل والثوم:

يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً.

يُضاف الثوم المفروم ويُقلّب لثوانٍ حتى تظهر رائحته الزكية.

تحضير الصلصة:

تُضاف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى المقلاة.

يُضاف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة.

يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية، يمكن إضافة قليل من الماء أو المرق أو ماء سلق

المعكرونة حتى يصل القوام إلى الدرجة المرغوبة.

خلط المعكرونة بالصلصة:

تُضاف معكرونة السباغيتي المسلوقة إلى الصلصة في المقلاة.

تُقلّب المكونات جيداً حتى تتداخل المعكرونة مع الصلصة وتتشرب النكهات.

التقديم:

تُقدّم السباغيتي بالسجق ساخنة في أطباق التقديم.

يمكن تزيين الطبق برشة من الجبنة المبشورة أو القليل من البقدونس المفروم إذا توافر.

ملاحظات:

يمكن استخدام معجون الطماطم فقط عند عدم توفر الطماطم الطازجة.

يُمكن استبدال السجق بأي نوع من اللحوم المفرومة أو شرائح الدجاج حسب الرغبة.

لإضفاء نكهة حارة، يمكن إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار أو الشطة.