مكرونة بالباشميل والفراخ

مكرونة بالباشميل والفراخ

المكونات:

2–3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات

1 بصلة حمراء مقطعه مكعبات

فلفل ألوان شرائح

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

مكرونة قلم مسلوقة

جبنة موزاريلا مبشورة

البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 أكواب حليب

ملح حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة سكر (اختياري)

يُقدَّم الطبق ساخنًا في صينية الفرن بعد خروجها مباشرة، مع وجه ذهبي مغطى بالجبن المذاب، ويمكن تزيينه برشة بقدونس مفروم لإضفاء لمسة طازجة.

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة على النار ثم اضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل قليلًا.

2. أضف الدجاج وقلّب حتى يتغير لونها بالكامل.

3. أضف الثوم والبهارات وحرّك جيدًا حتى تتجانس النكهات.

4. أضف شرائح الفلفل الألوان، وقلّب قليلاً.

5. لعمل البشاميل في قدر ذوّب الزبدة على النار ثم أضف الدقيق وحرّك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.

6. أضف الحليب مع الخفق المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ويتكون خليط ناعم.

7. أضف الملح والفلفل ورشة السكر، واستمر في التحريك حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان.

8. في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم وزع خليط الدجاج فوقها وضع باقي كمية المكرونة، ثم اسكب طبقة البشاميل على الوجه بالتساوي.

9. ترش جبنة الموزاريلا على الوجه.

10. تخبز الصينية فرن مسخن مسبقًا على 180°م حتى تذوب الجبنة ويتحول لون الوجه إلى الذهبي (20–25 دقيقة)